本文編輯：Ashley

英國生活交通、外食費用高得嚇人眾所皆知，所以不管你是來打工渡假還是唸書，來到英國總是半逼半就練得一身好廚藝！雖然小編在臺灣就會開伙煮飯，但初來乍到剛到倫敦還真的不知該從何下手...一來因爲拿手菜都是中菜，這些食材調味料要不只能從臺灣帶，或是到中國城尋找，但平常也不可能天天跑 China Town 補貨，二來對當地超市食材料完全不熟悉，看到架上琳瑯滿目物件還真的是只有眼花撩亂而已。

因此！小編發揮了實驗家精神，每天逛不同的超市研究，幾個月下來不僅煮出一番心得，還發現英國超市內還是有不少適合做中菜的食材，今天呢～就讓我們用「TESCO 就買得到的食材」為主題，來做這道肯定能滿足思鄉情的【蔥燒豆腐】，晚點下班、下課回家就可以順路採買回家試試囉！

今日上菜

【蔥燒豆腐】

• 食材購買：

圖片來源：Ashley

2. Amoy Dark Soy Sauce (淘大醬油) ₤1.45/瓶

這款醬油味道還算台式，但味道偏重，所以用量很省，小編都會加水稀釋～（本次用量大約兩到三大匙）

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3. TESCO Spring Onion (TESCO青蔥) 60pence/一把 

其實英國的青蔥比台灣還便宜欸！！（全聯一包好像也要個30塊台幣）而且都很新鮮又飽滿。

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4. TESCO Red Chillies (TESCO紅辣椒) 65pence/一包

個人覺得英國的辣椒吃起來好像沒有臺灣的來得辣，喜歡重口味的朋友可以比平常多增加一些份量。

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• 使用份量：

1. Cauldron有機豆腐一盒

2. 青蔥一把

3. 醬料 100c.c.（醬油50c.c.＋水50c.c）

4. 辣椒一根 （喜歡吃辣的人可以加到兩根）

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步驟一：備料

• 把豆腐切成21等份（直面6刀、橫面2刀）。
• 青蔥切段 （每段約3公分）。
• 辣椒切片。
• 醬油加水 1 : 1 稀釋。

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步驟二：油煎豆腐至表面金黃

• 中火熱油鍋後約3分鐘，將豆腐平均放置鍋中，約5分鐘後表面轉金黃準備翻面。

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步驟三：翻面續煎至金黃，並丟入些許蔥段 

• 這款豆腐翻面也不用擔心會破掉，用筷子將豆腐一一翻面後，丟入些許蔥段先讓豆腐充滿青蔥的香氣，繼續稍等約3分鐘待另一面也煎至金黃即可。

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步驟四：加入所有蔥段、辣椒與醬料

• 加入所有蔥段及辣椒，並順時針將醬料慢慢倒入鍋中。

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步驟五：蓋上鍋蓋，悶煮3分鐘

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步驟六：開蓋，稍微拌炒1分鐘

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步驟七：盛盤上菜，準備大快朵頤！

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就這麼簡單以上幾個步驟，就算不跑China Town也能運用英國超市買得到的食材，輕鬆做出家鄉味十足的中式料理喔～這種冷冷陰雨天最適合冒著熱騰騰蒸氣的熱菜了！包準白飯一口接一口，快回家試試＆別忘了和我們分享成品照片噢～Enjoy it !!

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