本文編輯：小說空間（Ting Kin Fung）

每個國家，都有屬於它的專屬特色市集：香港有「街市」、台灣有「夜市」、泰國有「水上市場」，只是在亞洲地區，隨著社會發展＆環境氣候因素，許多市集都陸續裝上冷氣室內化；但在歐洲，露天/半露天市集依然風行，各式古董、傢具傢飾、衣褲鞋襪，到異國料理食物小吃，仍聚集在各個大小市集裡，解決歐洲人的日常需要並作為旅人的尋寶之地。

中國有個說法是「不到長城非好漢」，一些城市的一些地方，是必然要見識的！至於在歐洲，尤其是英國，大致可說成不到市集，旅程就猶如拼圖缺失了重要的一塊！這說法太誇張嗎？倒是一點也不會，因為英國市集正式見證日不落帝國的人民購物史，某年某月某地點販賣的物件，透露每個地方的演變。


沒來過市場/市集，跟當地攤商聊上幾句，就如同喝酥皮濃湯只吃酥皮，沒喝到裡頭鮮美濃湯一樣。事不宜遲，快來看看今次要說的幾個不同型態市集，了解英國倫敦百年來的故事！




「Borough Market 波羅市場」座落在倫敦橋旁，是倫敦歷史最悠久、規模最大的美食生鮮市集。自1014年，Borough Market的初型市集便已存在，數數年份，歲數竟已達1004歲了！

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從1014年說起，因「Borough Market」鄰近泰晤士河、又在倫敦橋旁，佔有絕佳地利之便，因此從1014年甚至更早時間開始，這一帶每天清晨便聚集大批小販，專門販售魚、肉等各式生鮮蔬果。為什麼說這裡的地理位置相當利於市場營運呢？因為當時泰晤士河為倫敦主要運輸幹道，小販擺攤的地方就在河邊，非常方便與供應商交收。情況一直持續，也讓這地段成為市民買菜首選之地。

政府有見及此，便將本來在此地自由販賣的商販集合起來，正式移往「Borough Market」現址，正式成為專門市集。

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世界大戰時期，泰晤士河依然發揮其重要作用，「Borough Market」也因為鄰近河畔，成為軍方重要食物補給點。一千多年下來，雖經過歷史風霜，但「Borough Market」不管在實際生活層面或是心靈上，早已被倫敦人視為倫敦最重要的食品市集！

圖片來源：shorturl.at/bijt2

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現今的「Borough Market」除了生鮮食品外還售賣各式各樣的貨品，但以往卻是主打食品、偏往批發市場的方向，有很多店家都會前來選取新鮮蔬果，大手購入。這傳統至今依然保存，不少大型蔬果品牌，仍然可以在市場內找到。只是市集現今主要客源是遊客，或多或少增添了其他各式有趣物品，以迎合遊客喜好，所以，仍會在市集看見諸如紀念品，或其他新鮮食品以外的選擇。

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特別要提醒的是，去年「Borough Market」又一度登上Google熱搜榜，主要原因不是新開什麼厲害的品牌商家或是大家對它的熱情再度燃起，而是在市集附近發生的持刀砍人事件，一宗駭人的恐佈襲擊。除了這事件以外，其實「Borough Market」的治安絕對稱不上好。

一次跟在市集內巡邏的警察聊天，他便提到市集之內有不同的扒手組織，經常混入人潮，打各位旅人財物的主意，警方自然想把兇手緝拿歸案，可往往是一波未平一波又起。所以不管到哪裡旅行，只要到人多的地方一定要提高警覺！

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俗話說「混濁的水方可養出大魚」，到過不同的城市，總算體會這道理可是100%正確！所謂「紐倫港」，紐約、倫敦、香港，三大國際都會都是全球經濟指數最高之地，而三地的共通點，就是皆匯聚來自五湖四海的人口，釀成一個文化大熔爐，可說龍蛇混雜，亦同是中西薈萃，卻因而提煉出一片獨有風景。

接下來講的「Brick Lane Market 紅磚巷市集」亦然，它的出身並不單純，今天看見市集裏滿是復古玩物、塗鴉文化，但一切絢麗的背後，乃源自一幕混亂的過去。

英文路牌下的，是孟加拉文的路牌。圖片來源：shorturl.at/dpwxL

「Brick Lane Market」位於東倫敦，建築跟其他倫敦地方不太一樣，融合著新的辦公大樓與舊的平房。原因是第2次世界大戰時，整個東區被猛烈空襲炮轟，多個地方變成夷為頹垣敗瓦，戰事造成的損毀加上日後重建落差，導致該去呈現參差樣貌。

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呼應上述的內容，「Brick Lane Market」不僅建築型態落差，這區域人口組成也從來都不英國！更可說是集各家之大成而冒起頭來的～

從1650年說起，當時猶太人進駐此區，從Liverpool Street到Brick Lane Market一帶，均被染上濃厚的猶太風格。後來，該地段陸續有酒廠進駐，當中包括至今仍為倫敦啤酒代表的「Truman’s Beer」，又為地區帶來一波新浪潮。

「Beigel Bake」是Brick Lane Market的猶太麵包店，今天仍舊存在。 圖片來源：shorturl.at/clwD0

後來猶太人在英國的版圖逐漸擴張，不單止聚居在Brick Lane，取而代之的是一眾愛爾蘭移民，到再後期，則有大量孟加拉移民到來，又把區域重新洗牌。不單看「Brick Lane Market」，而放眼看周遭區域店鋪，仍可見不少孟加拉的印度料理/咖哩店。

眾多開業在市集內的孟加拉餐廳。 圖片來源：shorturl.at/auDH5

既然「Brick Lane Market」飽受各個族群洗禮、成為各方人民「求生」的地方，環境自然亦比較雜亂，所以東倫敦一直以來，都沒有什麼好名聲，這裡曾經齊「黃、賭、毒」於一區；著名的開膛手傑克犯案及活動的地區，也在這一帶；而各種族的大型慶祝活動，也都發生在這兒。

Brick Lane Market的塗鴉文化，今天雖已是潮流藝術的重要寶地； 但過去，卻是因為這區治安不好、無人看管，才得以讓這些塗鴉藝術者得以放手大膽創作。 圖片來源：shorturl.at/agCFU

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現在的「Brick Lane Market」內，想要什麼幾乎都可以找到，已經很難為這市集作特別定位，因為它不僅有二手復古潮流衣物、又有食物，更有古董與各式紀念品，特色小店更是包圍整個大範圍區域，沿路途經的街頭巷弄牆壁則更具欣賞價值、可看可買可逛可吃，包羅萬象。

其實，組成現在這多姿多彩的「Brick Lane Market」，嚴格來說是由五個不同市集組成的，分別是：Sundya Upmarket、Boiler House Food Hall、Backyard Market、Tea Room、Vintage Market；但在很久很久從前，這裡則是偏向一個專賣「農作物」的市集－農夫想買工具、肥料，人們想買蔬菜水果，便會來到這裡。

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回到最初，有人想過「Brick Lane」為何叫「Brick Lane」呢？其實這是源於1450年前後，這裡出產很多紅磚頭，因而命名的。

從一開始的紅磚產地，到後來各國不同族群人口輪番進駐、成為啤酒廠熱點，再到今天的多元文化市集，這「Brick Lane Market」現今的吸睛程度，也正和他的過去一樣，可說是峰迴路轉又更引人入勝了！

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