本文編輯：廚師漢克＋貓編
天氣一熱就沒胃口、不想到餐廳花大錢吃飯又不想油鍋熱炒燒烘烘？
SNOWL特別邀請一樣在英國努力打拼的『廚師漢克』，來教大家這道夏日清爽又開胃的主食料理：蒜泥白肉！簡單幾個步驟快又方便，自己煮菜其實真的很EASY噢～
食材>>>
- 肉 類：豬五花肉
- 蔬菜類：青蔥、薑、蒜頭、香菜、黃瓜、豆芽菜
- 醬料類：醬油、蠔油、麻油(香油)、糖
步驟一>>>
- 薑片、青蔥切段，去除青蔥根部後連同白色蔥段一起丟入滾水中，並和豬五花肉塊一起小火煮熟後取出放涼待切。(加入蔥段和薑片一起煮是去除豬肉腥味關鍵！而且煮完的湯汁會非常神奇的～～～沒有腥味，反而變成現成的高湯，不管後續要煮湯或是燙煮其它青菜都很適合喔！)
***主廚Tips：要怎麼知道這麼厚的肉塊熟了沒有呢？
步驟二>>>
煮肉的同時準備另一個小鍋子和小炒鍋製作本道菜的重點：清爽不膩不死鹹特製蒜蓉醬！
- 黃瓜去皮後將內部瓜肉取下切碎丁，放入滾水鍋中小火熬煮，滾水份量加到蓋過黃瓜肉即可。
- 另一小炒鍋加入薑、蒜頭碎末＆醬油，一樣小火拌煮。期間慢慢加入適量蠔油、少許麻油和糖調味(依個人口味調整鹹、甜度)，喜歡吃辣的朋友也可以另外準備辣椒切片加入唷！但記得煮醬料時一定要開小火並使用湯匙畫圓攪拌，避免醬料在加熱過程中焦掉。
看到這裡大家一定會很好奇為什麼做蒜蓉醬要另外煮黃瓜泥呢？這時候～讓醬料不一樣的好吃關鍵來了！
- 待黃瓜煮到水分開始收乾且呈現濃稠焦糖化狀態時，請把黃瓜泥和剛剛炒鍋裡的蒜蓉醬一起加入果汁機裡打勻。加入黃瓜果泥的蒜蓉醬，不僅多了新鮮黃瓜的清新甜味，也讓整體醬料口感更溫潤，對於不敢吃蒜頭、擔心味道太重或刺鼻的男孩、女孩們，是個一定要試試的新作法！從此以後再也不用避吃蒜蓉醬啦～～～
步驟三>>>
用剛剛煮肉的熱湯鍋水煮或將豆芽菜蒸熟後，開始準備切肉片擺盤！
將燙(蒸)熟好的豆芽菜撲底，均勻撒上黃瓜、青蔥切片，擺上剛切好的豬肉片，最後淋上主廚特製蒜蓉醬！這道超級適合夏天清爽又開胃的【蒜泥白肉】馬上完成，上菜啦～～～
吃的時候記得一定要肉片＋豆芽配菜大口吃！清脆的豆芽口感配上鮮嫩肉片＆濃郁醬汁，是一口接一口的好吃不停歇呀！（記得多煮點白飯XDDD）
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