本文編輯：薇兒康
來英國之前總是被各路親朋好友警告那是個美食沙漠！來了之後才發現因為居民來自五湖四海，料理的多樣化也來到一個頂峰。其中優秀的越式河粉更會 帶你上天堂！
越南菜和其它異國料理一樣都是在移民進駐後出現，在倫敦可說遍地開花。而Pho有菜有肉有湯有主食，清爽不膩讓東西方饕客都吃得合不攏嘴，這樣濃鮮合度、玲瓏圓潤的性格正是其魅力所在。
冬天有望來到零度以下的英國，不管你是不是無論在哪都尋覓著熱湯的亞洲人～就讓薇兒康帶大家來認識這四家位於倫敦的越式河粉好味道！
正式開場前先簡單介紹一下越式河粉，也稱作「Pho」。發音隨喜，反正走進去不管你發的是「ㄈㄛˊ」、「ㄈㄡˋ」或是「ㄈㄜˊ～」都點得到XD
「Pho」是越南一種以大米製成的河粉，一般佐以生芽菜、香葉，並配上切片生牛肉或雞絲食用，可謂為越南菜的代表菜色。越南人通常以此為早餐，午餐其次，而晚餐則多吃飯為主，晚餐吃河粉很少見。但我不是越南人，所以我三餐都吃XD
接下來，快讓我們看看以下幾家倫敦必吃的越式河粉吧～
【Viet Pho】
- 地址： 34 Greek St, Soho, London W1D 5DJ
- 營業時間： 星期一至五12pm-10.30pm／星期六12pm-11pm / 星期日休
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| 圖片來源：http://www.eatsoho.co.uk |
這家Viet Pho是薇兒康登陸英國旅居倫敦時吃的第一家pho，當初的心境就像從舒適的初生地踏入新城鎮探險的初心者一般，來到這家也是因為朋友引路介紹，結果一試成主顧～每次只要來到Soho區如不是直奔這家進門來上一碗過癮也會到門口晃晃哈哈～
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| 拍攝：薇兒康 |
Pho最重要的就是湯頭，這家有點燙口的溫度喝起來正好，口味偏淡。另外還有附帶豆芽菜、香葉、檸檬和幾瓣生辣椒的基本盤，菜類可以在上桌時就先加進去，檸檬則是可以先喝一口品嚐湯頭的原味後再加入酸勁提味，我會深愛Pho的原因就是因為這股酸味，愛吃酸的女人是我😂
份量對一般女生來說應該是剛好吃飽，牛肉薄片但不柴也不會覺得吃不到東西，米粉的口感偏軟，個人是偏好有點嚼勁但整體來說很不錯～再者就是價位在Soho區來說算是挺實惠的囉！
一碗Pho的價位從£8.5開始～
這家店感覺是由家庭共同經營的小店，內裝簡約，但他們對料理可是一點也不馬虎，擺盤是我目前看過最美的！一碗Pho也可以擺得這麼有藝術感XD很適合網美去吃（？
- 米粉口感：偏軟
- 湯頭濃淡：適中偏淡
- 牛肉：嫩薄片
- 份量：中等
- 價格：低
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- 官網：https://goo.gl/zQddFH
- 地址：42-43 Dean St, Soho, London W1D 4PZ
- 營業時間：星期一至四11.30am-11pm／星期五、六11.30am-11.30pm／星期日12pm-10pm
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| 拍攝：薇兒康 |
這家同樣位於Soho區的Cay Tre Soho就屬比較Fancy的餐廳啦～無論週末週間熱門時段可是大排長龍要人命啊！平日四人晚餐現場可能也要等個40分到一小時...建議如果是多人聚會事先訂位唷！
不過薇兒康這次單槍匹馬在超尖峰黃金時段星期六晚上七點進場～在排隊的人龍裡跟前來招呼的帶位經理說出「Table for one please」真的超恥...
窗邊的吧台位～個人覺得挺好的因為桌面大，放腳的地方又有置物空間，正對的落地窗還可以看外頭為了躲雨避寒而奔跑的人們（壞
服務生一來連菜單也沒看就點，開玩笑老娘可是Pho地魔！Pho地魔！
上菜速度神快XD...想加點水的我都還沒點完就上來了，嚇壞我如此來勢洶洶！基本盤不知道是太忙忘了放辣椒還是本來就沒有，無辣不歡的我還多要了幾瓣生辣椒🌶️
熱騰騰的湯頭可說濃鮮合度，牛肉也是嫩薄片品質還不錯～米粉也是偏軟。份量的話吃到把湯喝乾也是有撐，超多蔥花也是滿足了我這個蔥控～吃完之後還覺口齒留香，寫到這裡我又餓了囧...
這間價位比較高一些，一碗Pho的價位從£11開始～
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【Cô Ba】
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| 拍攝：薇兒康 |
服務生一來連菜單也沒看就點，開玩笑老娘可是Pho地魔！Pho地魔！
上菜速度神快XD...想加點水的我都還沒點完就上來了，嚇壞我如此來勢洶洶！基本盤不知道是太忙忘了放辣椒還是本來就沒有，無辣不歡的我還多要了幾瓣生辣椒🌶️
熱騰騰的湯頭可說濃鮮合度，牛肉也是嫩薄片品質還不錯～米粉也是偏軟。份量的話吃到把湯喝乾也是有撐，超多蔥花也是滿足了我這個蔥控～吃完之後還覺口齒留香，寫到這裡我又餓了囧...
這間價位比較高一些，一碗Pho的價位從£11開始～
- 米粉口感：偏軟
- 湯頭濃淡：適中偏濃
- 牛肉：嫩薄片
- 份量：中等
- 價格：中
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【Cô Ba】
- 官網：https://goo.gl/A9iCU4
- 地址：244 York Way, London N7 9AG
- 營業時間：星期一至五12pm-3pm，6pm-10pm／星期六6pm-10pm／星期日休
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| 圖片來源：http://cityturtle.co.uk/ |
這家裝潢非常時尚俐落的Cô Ba靠近倫敦交通樞紐的Kings Cross國王十字車站，需要走上一小段但是絕對值得～他們所在的區域附近挺空曠的，可說是一個亮點，除了精緻美味的越南料理以外還有內外兼具的雞尾酒，非常適合三五好友聚餐聚會！
當初會知道這家店也是個意外，前老闆曾經帶我來這裡吃過，因為是他一個好友開的（報薇兒康名沒屁用噢先說！XDDD
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| 圖片來源：http://cityturtle.co.uk/ |
內裝就是如此優雅簡單～如果要套句俗話大概會被稱為文青風的越菜館XD 我當時坐在窗邊吧台和前老闆相談甚歡，後來從主雇關係演變成垃圾話好夥伴的故事就先不提了哈哈哈！
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| 圖片來源：http://cityturtle.co.uk/ |
他們家的價位相較於其他越南菜的確是偏高，但是該有的份量與清新美味的湯頭， 配上品質優良的滑嫩肉片們還有不會太過軟爛的米粉拗嗚簡直太銷魂😂
在本文介紹的四家中價位是最高的，但美好的用餐環境加上美味的餐點還是推推！
一碗Pho的價位從£12開始～
- 米粉口感：適中
- 湯頭濃淡：適中
- 牛肉：嫩薄片
- 份量：中
- 價格：高
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【Phat Phuc Noodle Bar】
- 官網：https://goo.gl/NAAGa9
- 地址：The Courtyard, 151 Sydney Street, London SW3 6N
- 營業時間：每天11am-6pm
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| 拍攝：薇兒康 |
接下來這家位於南肯辛頓South Kensington附近的麵攤超酷！名字裡的Noodle Bar帶有一種日本街邊拉麵攤的意象，說起來也真的很少在英國看見這種介於攤販與餐館之間模糊地帶的...姑且就稱這種型態爲"攤館"XDDD ?!
位處兩棟建築物之間的中庭，搭起幾個棚架擺上器具就這麼在這落地生根營業起來啦！
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| 拍攝：薇兒康 |
就說我是Pho地魔...到哪都要找Pho，讓我好好的讚嘆Pho，感謝Pho哈哈！
在這點餐完後就可以到後方的座位棚自由入座囉～
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| 拍攝：薇兒康 |
冬天座位棚內有保溫小雞燈，四方則有透明塑膠幕擋風保暖所以不用擔心會冷唷！別看這小小不起眼的攤館，要不是我早到早點吃，不然差點沒被中午放飯的上班族給淹沒😂
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| 拍攝：薇兒康 |
不知道是不是因為老闆是馬來西亞人，所以口味比較重一點，湯頭超濃！雖然是Pho但吃起來倒是蠻像中式湯麵的感覺～不同於其他都會擺放基本盤芽菜與香葉讓客人自行添加，這家全部好好地擺在碗內只需負責吃！夾帶五片超厚的牛肉片實在有嚇有嚇，第一次吃Pho吃到這麼厚實狂刷存在感的牛肉！仔細一看每一片至少都有0.4公分😂 😂 😂
另外竟然還放了油菜哈哈哈哈～實在太幽默，第一次看到Pho裡面有油菜！這種感覺大概就像 家裡遭小偷報警來的卻是消防員吧...(́◉◞౪◟◉‵) 錯了但也還不錯XD
重點來了～米粉超有嚼勁超得我心，最喜歡嚼嚼嚼 (*´∀`)~♥ 而且份量超大又便宜，難怪收服了八方上班族的胃袋！
一碗Pho的價位從£7.5開始～
一匙適量的米粉與湯配一小塊肉片，點上兩三滴香甜辣椒醬和海鮮醬，然後一口塞進嘴裡～各種滋味一起化開真的超療癒。
重點就是不要把醬料直接往整碗湯裡丟，雖然這樣吃法比較麻煩，但是能自由搭配並且保留湯頭原味，每一口都能品嚐不同滋味，也能維持同一道料理從開始到結束的新鮮度，真心推薦想一探Pho之力的朋友們可以嘗試唷！
一碗Pho的價位從£7.5開始～
- 米粉口感：適中偏硬
- 湯頭濃淡：濃
- 牛肉：嫩厚片
- 份量：大
- 價格：低
最後分享薇兒康自己的 獨門Pho法，這樣吃更好吃｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡
一匙適量的米粉與湯配一小塊肉片，點上兩三滴香甜辣椒醬和海鮮醬，然後一口塞進嘴裡～各種滋味一起化開真的超療癒。
重點就是不要把醬料直接往整碗湯裡丟，雖然這樣吃法比較麻煩，但是能自由搭配並且保留湯頭原味，每一口都能品嚐不同滋味，也能維持同一道料理從開始到結束的新鮮度，真心推薦想一探Pho之力的朋友們可以嘗試唷！
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| 拍攝：薇兒康 |
聽說今年是嚴冬，這麼冷的冬天倫敦又不積雪，就算積了雪也不能帶著果醬吃剉冰(((誰敢XDD 趕快跟著我一起當Pho地魔吧！
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