【撰稿：倫敦貓尾巴／執行編輯：Shinyi／核稿編輯：貓罐頭】
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| 圖片來源：La Vie 後製：SNOWLPOST |
即將揮別不平靜的2020年，終於迎來最後一個月，準備迎接最期待的聖誕節與市集，但礙於疫情影響，竟然連最熱門的海德公園聖誕市集都取消了，節慶禮物也幾乎都改成線上訂購。禮物可以線上購買，節日必喝的酒該怎麼辦？！不要擔心，這邊就來教你自己動手作，安心又衛生還可以依造自身喜歡的口味調配。
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| 圖片來源：Robert dyas |
說到熱紅酒的重要程度，就好比是英國冬天裡的太陽，人見人愛、男女通吃，可是究進是從什麼時候開始這麼閃閃惹人愛，有兩種說法：
古希臘滅亡後成為羅馬的一部分，在西元二世紀，隨著羅馬帝國版圖的擴張，羅馬人的香料熱紅酒，也開始在歐洲各地發光發熱，古羅馬知名美食家阿皮基烏斯 (Marcus Gavius Apicius) 出版的《論烹飪》(Apicius) 就曾記錄著香料紅酒是中世紀最受歡迎的飲品，這也是可考的歷史。
熱紅酒從何而來？
- 源自修道院的僧侶，為了要改良品質不佳的紅酒，而加了不同香料而來。
- 古希臘人的智慧，為了不浪費餐後的葡萄酒，加熱後再加香料製作而成。
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| 圖片來源：倫敦貓尾巴 |
古希臘滅亡後成為羅馬的一部分，在西元二世紀，隨著羅馬帝國版圖的擴張，羅馬人的香料熱紅酒，也開始在歐洲各地發光發熱，古羅馬知名美食家阿皮基烏斯 (Marcus Gavius Apicius) 出版的《論烹飪》(Apicius) 就曾記錄著香料紅酒是中世紀最受歡迎的飲品，這也是可考的歷史。
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| 圖片來源：倫敦貓尾巴 |
熱紅酒從何而來？
熱紅酒在過去的主要功用是禦寒和增強抵抗力避免各種疾病。在古代，除了沒有完善的過濾系統外，更不會將水煮沸後飲用，因此水裡常常有病毒或雜質使人生病，但相反的，紅酒加熱後配上香料，少了刺鼻的酒氣，引出香料中的味道，飲下後一股暖流進入喉頭，讓原本寒冷的身體注入一股熱氣，可以說是完勝飲用水的口感。
到了現在，儘管我們有乾淨的飲用水，也有足夠的禦寒衣物，但紅酒的仍是大眾愛不釋手的。紅酒的葡萄含有的「酚」類化合物可以預防感冒、紅酒的白藜蘆醇可以抗氧化防老，而加熱後的紅酒與香料結合，特殊香氣更可以使人放鬆，還可以幫助血液循環暖暖身，讓人身心靈都得到放鬆的效果。
熱紅酒
到了現在，儘管我們有乾淨的飲用水，也有足夠的禦寒衣物，但紅酒的仍是大眾愛不釋手的。紅酒的葡萄含有的「酚」類化合物可以預防感冒、紅酒的白藜蘆醇可以抗氧化防老，而加熱後的紅酒與香料結合，特殊香氣更可以使人放鬆，還可以幫助血液循環暖暖身，讓人身心靈都得到放鬆的效果。
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| 圖片來源：倫敦貓尾巴 |
熱紅酒
英文為Mulled Wine、法文稱為Vin chaud、德文稱為glühwein、意大利文稱為Vin Brulé、而北歐則稱為Nordic glgg，經過了這麼長的時間演化，每個國家也創造出適合當地的獨特熱紅酒。
英國的Mulled Wine通常基本配料有入肉桂、豆蔻、橘子、檸檬、茴香籽、丁香和姜等，將這些香料和糖漿一起熬煮，最後加入紅酒。
各國熱紅酒秘方
英國的Mulled Wine通常基本配料有入肉桂、豆蔻、橘子、檸檬、茴香籽、丁香和姜等，將這些香料和糖漿一起熬煮，最後加入紅酒。
各國熱紅酒秘方
- 法國
Vin chaud除了基本香料外，常常會在加入少許白蘭地。 - 德國
Glühwein 除了除了基本香料外，會再加入小豆蔻和莓果，有時候為了多層次的風味，也會加入烈酒一起飲用，這種喝法又叫做，Mit Schuss。 - 義大利
Vin Brulé除了基本香料外，還添加檸檬皮、柳橙汁、香草、黑胡椒和月桂葉，提升風味 - 北歐
Nordic glgg，因為北歐處於寒冷地帶，除了基本香料，還會加點葡萄乾或杏仁增加香氣，最後再加點烈酒，伏特加或是威士忌混合其中。
看了這麼多不同的熱紅酒，是不是也想做杯自己的專屬熱紅酒？其實很簡單，各大超市或網路上都有賣配好的香料包（就跟萬用滷包的道理一樣），買了香料包後，可以再依個人喜好，加入一些水果、糖、最後加入主角紅酒一起加熱即可完成，簡單又快速，現煮夢幻熱紅酒立刻完成。如果想嘗試新口味，也可以試試琴酒或白蘭地，打造出專屬於你的獨一無二的熱紅酒。
如果你初來乍到英國也不用擔心要去哪購買，接下來就讓SNOWLPOST介紹哪邊可以買到熱紅酒的香料包，購買連結、價格，特色一次告訴你！
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| 圖片來源：royalcollectionshop |
隨著節日的到來，連白金漢宮都推出限量紅酒香料包，裡面包含肉桂、橙子、五香粉和丁香等香料，在聖誕節配上溫暖的美酒，除了完美沒有別的了，重點是女王的店，能不買嗎？
- 販售價格：4.95
- 販售連結：https://bit.ly/36R6qvc
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| 圖片來源：Fortnumandmason |
如果不是女王的粉絲，可以試試有300多年歷史又被皇室認證過的Fortnum & Mason，他們也有推出紅酒香料包，只要在紅酒加熱後加上香料包，即可完成，既然他們的茶都這麼久名了，這香料包想必也是不簡單，而且一份包含4包，不會有煮失敗就沒了或捨不得喝的情況發生。
- 販售價格：£6.95
- 販售連結：https://www.fortnumandmason.com/mulled-wine-spice-bag-20g
如果連連開火都覺得太麻煩，那不如直接去超市買現成的吧！英國各大超市幾乎都有推出自己的聖誕節限定Ｍulled Wine，酒精含量(百分比)約11%到5%之間，就依照個人愛好選擇。
由西班牙傳統葡萄釀製的節慶甜酒，主要成分為红酒、糖、柳橙、肉桂和丁香建議依個人喜好加點柳橙汁，可以畫龍點睛。
- 容量： 75cl (11%)
- 酒精濃度：11%
- 販售價格：£5.49
- 販售連結：https://www.waitrose.com/ecom/products/waitrose-mulled-wine/753211-678365-678366
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| 圖片來源：Sainsbury's |
Sainsbury's Mulled Wine, Taste The Difference
使用德國與義大利葡萄製造的德國葡萄酒 ，融合了橙皮、肉桂、丁香和香草等香料，產生富有柑橘水果風味和辛辣風味的濃郁葡萄酒，微波加熱，美酒即可生成。
- 容量： 750ml
- 酒精濃度：11%
- 販售價格：£5.00
- 販售連結：https://www.sainsburys.co.uk/gol-ui/Product/sainsburys-mulled-wine-taste-the-difference-75cl
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| 圖片來源：ALDI |
ALDI Specially Selected Mulled Wine （11%）
使用西班牙Tempranillo葡萄酒製成，以丁香和肉桂襯托出不失傳統的風味，濃郁的深紅酒色，配上香料和水果，溫暖整個冬天。
- 容量： 75cl
- 酒精濃度：11%
- 販售價格：£5.00
- 販售連結：https://www.aldi.co.uk/specially-selected-mulled-wine/p/706340419770000
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| 圖片來源：Marks and Spencer |
Marks and Spencer Red Mulled Wine（11%）
M&S 專門調製的節慶紅酒，有著濃郁果香，讓你的聖誕假期更上一層樓。請以慢火加熱或微波60 秒即可完成，上桌前，建議配上一片柳橙，就會變出不可思議的美味。
- 容量： 75cl
- 酒精濃度：11%
- 販售價格：£5.00
- 販售連結：https://www.marksandspencer.com/aromatic-red-mulled-wine-case-of-6/p/wnp21127784
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| 圖片來源：Tesco |
Tesco -Tesco Mulled Wine 75Cl (5.5%)
由肉桂，丁香和柑橘類水果混合，呈現出帶有香甜果香與微辛辣風味，結合出不可思議的美味，建議慢火加熱避免煮沸破壞辛辣風味。
- 容量： 75cl
- 酒精濃度：5.5%
- 販售價格：£2.5
- 販售連結：https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/250291225
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| 圖片來源：倫敦貓尾巴 |
隨著聖誕節腳步越來越快，氣溫也隨之驟降，除了熱紅酒本身，本身也推出許多周邊商品，像是熱紅酒蠟燭、芳香劑、衛生紙、洗手乳......等，甚至還有熱紅酒漂白水！
可想而知Mulled Wine的厲害之處，而也產出了這一句經典名言：「聖誕節小孩期待聖誕老人而大人最期待就是Mulled Wine。」Mulled Wine 可說是大人版的聖誕必備禮物呀～
貼心提醒：
未滿18歲請勿喝酒！喝酒過量、有礙健康！喝酒不開車、開車不喝酒！
～ SNOWL Post 英國、歐洲 特約編輯 招募中 ～
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