撰稿：自由旅生・Life goes on.
編輯：貓編 ivee'
沒想到在香港一向不太喝酒、對酒一竅不通的自己，來到英國工作假期後卻學會了簡單調酒，有時候下班後或放假的日子也會入鄉隨俗，到酒吧喝杯雞尾酒！漸漸地去旅行的時候也會不經意地留意一下當地的國酒＆到酒吧、酒廠體驗下。
上一回我們分享了【愛爾蘭首都都柏林二日遊行程攻略】，這次讓我們更深入的來聊聊愛爾蘭的國酒－也就是世界著名的愛爾蘭老牌黑啤「健力士 Guinness」，這個位於都柏林的St. James's Gate （健力士啤酒廠的所在地）作為世界最大的黑啤出口商，除了生產啤酒，還提供了一站式的展覽和體驗，深入淺出地展示了健力士啤酒的製造、品牌故事和發展，也有品酒和親自打酒的體驗，最意想不到的就是在這裡可以拍到很多美美的照片～迫不及待想了解更多，快跟我們一起看下去！
｜健力士的品牌起源｜
愛爾蘭老牌黑啤「健力士」的創辦人阿瑟・健力士（Arthur Guinness）出生於1725年的一個釀酒世家，可說是從小就泡在酒桶裡長大。阿瑟在21歲時繼承了100鎊的遺產(當時的幣值和現在可是不一樣的)，他運用了這筆資金在都柏林投資了一個小啤酒廠，釀造了3年的啤酒。1759年，他做了一個大膽的決定：決定簽下一份長達9000年的租約，在St. James's Gate 開設啤酒廠，當時的年租金為45鎊，是一個非常重大的承諾與投資，也可見他對釀酒的熱誠和遠見！想一想，到現在健力士品牌已有超過250年的歷史，但還不到這9000年的3%呢！
｜健力士啤酒廠的設計和結構｜
既然都來到酒廠了，肯定要來說說這座酒廠的獨特外觀！「健力士啤酒廠」的設計本身就是一個「啤酒杯」造型，據說要把這個「啤酒杯」填滿，至少要用上1430萬品脫(pint)*的健力士，大概是愛爾蘭人口的3倍呢！
下圖即為酒廠鋼架支撐的建築結構，建於1904年，高44米，是英倫三島中第一座芝加哥式的多層鋼架建築。
*品脫（英文：pint）是容量單位，主要於英國、美國及愛爾蘭使用。英制品脫現在的官方定義是0.56826125升，愛爾蘭也跟隨這個制。
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
【健力士啤酒廠 GUINNESS STOREHOUSE】位置及門票、參觀資訊：
- 地址：St.James's Gate, Dublin 8, Ireland
- 網址：www.guinness-storehouse.com
- 開放時間：9:00-19:00 - 最後入場時間17:00 （7-8月開放至20:00 - 最後入場18:00）
- 休息日：每年12月24-26日固定公休
- 門票：網上訂購價 - 成人18.5歐／兒童及青少年16歐／12歲或以下免費(門票包入場費、語音導覽及一杯健力士啤酒)
- 交通：可乘搭巴士、電車或步行到達，詳情請參考官網。
「健力士啤酒廠」內共有八層樓，以下是從底部到頂部每一層的分佈：
- LG：出口＋衣帽儲存間
- G：健力士的租約＋啤酒原材料展覽區＋紀念品店＋語音導覽
- 01：釀酒過程＋木桶和交通展覽區＋Cafe
- 02：品酒區
- 03：廣告區
- 04：健力士學院（專人教打酒，需排隊預約）＋品嚐不同的健力士（需另外購買的體驗）
- 05：Bar & Restaurant （健力士結合美食）
- 頂層重力酒吧（Gravity Bar）
參觀前注意事項：
- 門票中包一杯健力士啤酒，可以自己親手打，也可以到頂層酒吧換領。
- 如果想自己親手打酒，需排隊預約，建議先到健力士學院預約好時間再慢慢參觀。
- 餐廳關門時間比較早（16:00），如果想用餐要預早一點時間。
｜釀造健力士的材料｜
要深入了解「健力士」和其他啤酒有什麼不一樣，當然就要從釀造健力士的材料開始啦！主要共有四種材料，包括大麥(Barley)、啤酒花(Hops)、酵母(Yeast)和水(Water)。
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
釀造健力士的「大麥」全都是在愛爾蘭種植的，每年使用量約十萬頓，其中八成是麥芽，一成是未發芽，一成是炒過的。相反「啤酒花」全都是進口的，主要來自澳洲、捷克和美國。在發酵的過程中會用「酵母」，酵母是一種有機體，主要將麥芽裡面的糖轉換成酒精。健力士的酵母非常珍貴，除了在啤酒廠，在健力士總裁辦公室裡面也保留一定數量作為保險，珍貴的酵母還會鎖在保險箱內呢！最後，好久當然少不了好「水」啦！釀造健力士的水來至威克洛山脈（Wicklow Mountains），每天用上800萬公升，這裡的水的礦物質含量低是釀造啤酒的最佳選擇呢！
｜健力士的釀造過程｜
集齊材料（大麥、啤酒花、酵母和水）後就可以進入釀造過程了！過程分為以下10個步驟：集齊材料(Ingredients)＞銑床(Milling)＞糖化(Mashing)＞分離(Separation)＞煮沸(Boiling)＞冷卻(Cooling)＞發酵(Fermentation＞成熟(Maturation)＞澄清(Clarification)＞包裝(Packaging)。
整個釀酒過程需要持續7-9天，St.James's Gate 啤酒廠每年生產超過十億品脫的健力士啤酒，是世界最大的黑啤出口商！
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
難得有機會參觀酒廠，肯定要拍下紀錄照片！不得不說這健力士啤酒廠還真好拍～美美的照片就從這裡開始，各角落都可以拍出很「Cyber」時尚的感覺呢！
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
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除了材料和釀酒程序，盛酒的容器也非常重要！健力士用來盛酒的「木桶」是由啤酒廠最講究技術的工人-庫伯（Coopers）手工製作，除了製造木桶，庫伯也會做維修和清理的工作。培養一個庫伯需要7年時間，所以這門手藝只會父傳子並不外傳。在20世紀20年代，健力士在都柏林僱用的庫伯大約有300個之多，每星期製造1000個木桶。
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
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啤酒裝桶完成製作後就要考慮如何運送到消費者手中！在交通展覽區部分大家可以看到各種海、陸、空的交通工具盛載滿滿的健力士並運往世界各地！1769年，健力士的產品首次出口，有六個半桶（Barrel）啤酒被海運到英格蘭。1870年St. James's Gate 啤酒廠的規模已擴大了一倍，同時建造了第一批接駁船 ，在1927年推出第2批。而陸路方面，大規模擴張後，馬車不應需求，解決辦法就是建設私家鐵路，在啤酒廠內還存有著長達8公里的鐵路軌道呢！
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
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｜健力士的廣告｜
健力士的廣告區展示了由1929年開始健力士的廣告演變，既有創意的文案又有好多適合拍照的畫面，建議大家花多點時間慢慢欣賞噢！
先來分享健力士的LOGO商標-「健力士豎琴」，這是源自十四世紀名為布賴恩・波魯（Brian Boru）的豎琴，現在保留在聖三一大學圖書館內，在健力士以豎琴作為商標的幾年後，愛爾蘭成功獨立，政府希望用豎琴來代表愛爾蘭，但由於健力士已用其作商標，所以只好把豎琴反一反。大家下次不妨仔細看看愛爾蘭歐元的硬幣背面，豎琴的方向跟健力士豎琴是相反的。這裡還有一個真的豎琴可以彈奏呢！
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
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健力士最著名的系列廣告是由1930年代到40年代本生廣告（Benson's advertising）John Gilroy製作。Gilroy負責創作了大量海報，大部分的廣告標語都是家傳戶曉，包括"Guinness for Strength"、"Lovely Day for a Guinness"、"Guinness Makes You Strong"、"My Goodness My Guinness"和最著名的"Guinness is Goof For You"！而影像方面分別有袋鼠、鴕烏、海豹、獅子和著名的大嘴鳥等等，大嘴鳥如同豎琴，慢慢成為了健力士的標誌。
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
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喝了健力士就會充滿力量、不惜一切都要喝健力士，這是健力士廣告一直給人的印象，但走到後面會發現另類風格的出現。
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
這條魚在踏單車，第一眼看覺得好奇怪，再看文字就笑了出來XDD
"A Woman needs a man like a fish needs a bicycle."
「女人需要男人就像魚需要單車。」有人懂這段話深意嗎？哈哈～
在這裡，你會發掘到好多拍照一流讓人意想不到的位置，點擊以下影片用30秒來看看在健力士啤酒廠捕捉的畫面吧！
聽了那麼多健力士有趣的故事後，是不是更期待品酒和親自打一杯屬於自己的健力士啤酒呢？
在樓層02的品酒區（The Tasting Room），職員會教你如何品嚐健力士，大家不妨用以下簡單五步驟來看看你喝的是不是最好的健力士吧！
在樓層02的品酒區（The Tasting Room），職員會教你如何品嚐健力士，大家不妨用以下簡單五步驟來看看你喝的是不是最好的健力士吧！
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
- 聽：喝健力士的時候會聽到"嘶嘶"聲，這是有氣體正在通過噴嘴與啤酒混合後溜出來的聲音。
- 看：看著健力士的氣體漫漫沉澱下來，這過程稱為「浪湧」。
- 摸：當觸摸酒杯時會感到有點涼，因為喝健力士的最佳溫度是攝氏5-7度。
- 聞：喝之前聞聞，應該會聞到大麥的香味和啤酒花的苦味。
- 喝：最後就是喝下去品嚐味道，相信你會品嚐到來自麥芽的甜味和來自啤酒花的苦味。
學會了品酒就可以進入下一階段，學習親自打酒。
一開始入場時跟著門票還會拿到一張「飲品換領券」，大家可以選擇在樓層04的健力士學院親自打酒或到頂層重力酒吧直接兌換一杯健力士啤酒。如果選擇親自打酒需在門口排隊預約，人不多的時候，等15分鐘左右就可以進去了！
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
- 拿起一隻凍（室溫）、乾的健力士啤酒杯。
- 將啤酒杯保持在啤酒龍頭下方45度處。
- 向自己方向拉動手柄，填到差不多一半時慢慢拉直杯身，到3/4滿時停止。
- 等「浪湧」慢慢沉澱下來，讓頂部的奶油形成10-15mm之間。
- 再次拉動手柄，當頂部的奶油填滿至圓穹形時便停下來。
- 向客人展示完美的一品脫健力士，記得要把竪琴標誌向前展示喔！
光看文字可能有點難以想像，來看看以下的影片吧！
喜歡健力士的朋友，相信親自打一杯屬於自己的健力士一定會是最棒的體驗呢！
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
最後來到健力士啤酒廠的頂層360度酒吧，一邊喝著剛打好的健力士，一邊欣賞都柏林的景色，為這個參觀旅程劃上完美的句號！
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
想當年英女皇伊莉莎白二世（Elizabeth II）和菲利普親王（Prince Philip）都曾在這裡品嚐由健力士釀酒大師Fergal Murray親自打的健力士啤酒呢！
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
最後來分享個有趣的《健力士世界紀錄大全 - Guinness World Records》，相信很多人應該多少聽過或看過、不會感到陌生！《健力士世界紀錄大全 - Guinness World Records》是一本每年出版一次，記載著世界之最的工具書，包括天文地理、歷史科學不同領域等的世界紀錄。
製作此書的概念源自1951年，健力士董事休・比佛（Hugh Beaver）爵士在一次打獵時，與同行們爭論「哪種鳥飛得最快？」而萌生的，彼此爭論不休，於是休・比佛爵士意識到如果有一本書能為這類爭論提供答案的話，它一定會大受歡迎。
1955年《健力士世界紀錄大全》正式推出第一版，推出後不久就成為當時最暢銷的書刊呢！除了健力士啤酒之外，若有機會看到這本書不妨也可以翻閱看看，相信一定能更得到許多有趣冷(?!)知識，下次和朋友一起喝健力士時，也可以拿出來說說分享喔～
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| 圖片來源：自由旅生・Life goes on. |
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