撰文：Hsuan
編輯：貓編 ivee'
距離聖誕節只剩不到兩個禮拜，街上各商舖店面早已換上具聖誕氣氛的裝飾，雖然走在路上氣溫冷颼颼，但看著熱鬧的聖誕櫥窗與超市裡滿滿的聖誕餅乾、水果餡餅、蛋糕與巧克力也讓人忍不住開始滿心期待聖誕節的到來呢！
世界各地，好像總有一套慶祝聖誕節的傳統習俗，但每個地方的慶祝方式與流程或多或少、都有點不一樣。本文特別採訪幾位土生土長的英國友人，綜合他們的童年經驗整理出一套「標準的英式聖誕流程與經典的英式聖誕大餐菜色」，讓大家對於英國的聖誕節有更深入認識。
*** 不過還是要提醒大家，每個家庭與地區的慶祝方式都還是會有些微不同，所以這套流程僅供參考、並不代表全部的英國人唷！
🎄 英國聖誕節標準流程 🎄
>>> 聖誕節前一個月 <<<
- 購買「Advent Calender」 降臨曆 (又稱聖誕倒數日曆)
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| 圖片來源：Hello Magazine |
- 裝飾聖誕樹
接著依照各家喜好放上裝飾。有些家庭會保留到聖誕夜才打開聖誕樹上的燈，有些家庭則是沒有這個傳統。
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| 圖片來源：Good Housekeeping |
- 參加聖誕合唱團(Christmas carol) 與聖誕卡片
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| 圖片來源：the List |
>>> 聖誕節前夕12月24日 <<<
12月24日，也就是俗稱的「平安夜/聖誕夜」。
這一天晚上有些家庭會前往教堂直到午夜，教堂裡也會有一些聖誕節特別的戲劇演出。另外家人們會把禮物包裝好放置到聖誕樹下，兒童睡前則會在壁爐、門把或者床頭掛上聖誕襪，除此之外沒有什麼特別的行程，過一個真正平靜無波的平安夜XD
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| 圖片來源：Daily Express |
>>> 聖誕節當天 <<<
12月25日，才是整個聖誕節的重頭戲！
一大早小朋友們起床第一件事就是檢查聖誕襪裡面的禮物，通常父母會擺一些糖果餅乾等零碎的小禮物。接著親友們會在早上就紛紛來拜訪，聖誕節從早餐開始就充滿過節氣氛。
通常聖誕早餐會有「燻鮭魚、英式炒蛋、鬆餅」等等比平常豐盛一些菜色。講究一點的家庭甚至會從早上就開始喝香檳或者蛋酒。不過也有一些家庭聖誕節早餐會刻意吃的比平常簡單，原因是要留肚子給等一下的聖誕大餐。
所謂的「聖誕大餐 (Christmas dinner)」其實不是指晚餐，這裡dinner的意思是一天中最豐盛的一餐。在英國，聖誕大餐通常是聖誕節午餐!!!在等待早餐消化與準備聖誕大餐的同時，也是一家人團聚開始拆禮物的時刻（拆禮物的流程也是頗有講究，有些家庭是一個一個人輪流拆，所以還會分兩個時段慢慢拆完）。另外英國的聖誕大餐大部分都是使用烤箱烹調，這也是因為要方便給準備聖誕大餐的人一起參與拆禮物的歡樂時光。
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| 圖片來源：Daily Mail |
拆完禮物大家興致高昂的時刻，聖誕大餐也準備好了。在吃聖誕大餐前，許多英國家庭會在餐桌上玩聖誕拉炮(Christmas cracker)，裡面除了各種台灣早餐店奶茶膜上的超級冷笑話之外，就是各種顏色的紙做聖誕王冠。抽到的人會在眾人起鬨下戴著皇冠吃飯。
聖誕大餐在充滿酒精糖分與油脂的療癒聖誕布丁下結束。接下來就是全家酒足飯飽酒酣耳熱地倒在沙發上看電視、玩桌遊或者玩比手畫腳猜電影名稱的遊戲（Charades）。有些家庭還會有第二波的拆禮物時間。
到了下午三點，大家會準時收看一年一度的女王聖誕演說（英國友人表示，雖然明知女王就是講那些五四三，但是大家還是會準時收看。因為這已經變成傳統的一部份了）
聖誕節當天英國電視台在傍晚的時候會播放許多受歡迎影集的聖誕特別製作，例如唐頓莊園、神探福爾摩斯、神秘博士等等，全家人就是這樣邊看電視，邊玩遊戲另外酒不離手糖果餅乾不離口的度過一整天。另外由於聖誕大餐已經吃得非常豐盛，聖誕節當天的晚餐反而就是簡單吃中午的剩菜或者一些三明治。
>>> 聖誕節隔天 <<<
12月26日，聖誕節隔天就是俗稱的「Boxing day」！這天除了許多家庭會出門搶便宜之外，這天也是拜訪親友的日子。
在維多利亞時期，這天是有錢家庭的主人要讓傭人回家過節還有準備禮物讓他們帶回去的日子，而現在則是拜訪親朋好友。由於英國人過聖誕節跟台灣過春節一樣會面臨除夕夜不知道要跟哪一方家庭過才公平這樣的難題（雖然台灣普遍還是存在媳婦初二才能回娘家的習俗）所以Boxing day通常會拿來拜訪另一方的父母，也有一些家庭會“趕場”一次拜訪兩邊以示公平。
聖誕假期通常到了12月27日當天就恢復正常上班，不過也有些人會多請幾天假、一路休到跨完年，以多與家人相聚或來個小旅行。
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| 圖片來源：Evening Standard |
🍗 英國人的聖誕大餐吃什麼 🍗
>>> 平安夜 <<<
某些地區的「聖誕大餐」通常是指平安夜晚餐（類似除夕圍爐的概念），不過在英國平安夜的晚餐並沒有特別的傳統，尤其沒有要吃得特別豐盛。這是因為宗教改革時期新教派主張簡樸，英國地區曾經一度禁止聖誕節慶祝活動。有些修士甚至會突襲信徒的家裡檢查他們有沒有具有節日氣氛的食物，一直到1958年聖誕節在蘇格蘭地區才變成國定假日。至於英格蘭地區，改革派的新教徒也一樣禁止民眾慶祝聖誕節，直到回歸君主制之後聖誕傳統慶祝活動才又開始重新推動。
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| 圖片來源：Mario Batali |
雖然在英國平安夜晚餐沒有明顯的傳統，不過魚料理普遍受到歡迎，例如英式魚派、燻鮭魚等等。這是因為天主教徒在平安夜要齋戒，除了海鮮之外的肉類製品都不能吃（海鮮類在天主教徒眼中不算是肉類）。在信奉天主教的斯圖亞特王朝統治英國時期他們為了發展漁業貿易而推廣平安夜吃魚的傳統。義大利某些地區到現在保有平安夜要吃七種魚大餐(the Feast of the Seven Fishes)的習俗（這裡的七是一個虛數，不一定要是七種海鮮，甚至會超過七種達到十三種之多）。
至於今日的英國，平安夜吃什麼完全就是依照各家的習慣，有些家庭吃魚、有些吃烤牛肉或火腿，也有許多上館子甚至叫各種異國料理外賣都很受到歡迎。
>>> 25日的聖誕節大餐 <<<
在哈利波特第一集【神秘的魔法石】中，有對充滿英式風格的聖誕大餐的深刻描述：“上百隻肥美的烤火雞、堆成一座山的烤馬鈴薯、好幾盤香腸、奶油青豆、還有香濃的肉汁與蔓越莓醬裝在銀製的船上......”。
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| 圖片來源：Get Surrey |
這樣歡樂豐盛的聖誕節餐桌其實並不是一直都存在於英國。自從十七世紀英國清教徒們廢除了聖誕節之後，縱使後來有恢復慶祝，聖誕節的存在感在英國依然非常低迷。
直到十九世紀維多利亞時期，現代聖誕節家人團聚享用大餐交換禮物的傳統才漸漸成型。這要歸功英國作家狄更斯寫了下了著名的《小氣財神》(A Christmas Carol) 確立了了歡樂熱鬧充滿愛的聖誕節形象。
在狄更斯的年代，並沒有如現在充滿過節氣氛的溫馨過聖誕傳統，狄更新透過文字寫出了他心目中聖誕節應該要是家人團聚共享聖誕大餐的理想。接著隨著聖誕樹與聖誕老人概念的引進，聖誕節氣氛才漸漸在英國濃厚起來。狄更斯在《小氣財神》跟另一篇短文〈聖誕大餐〉（A Christmas Dinner）中描述的聖誕節餐桌跟現今的英國依然十分相似：肥美多汁的烤鵝或者烤火雞，塞滿了洋蔥、鼠尾草與橘子餡，餐後全家引頸期待巨大的熱騰騰聖誕布丁配上白蘭地奶油。不過現代的英國比起十九世紀的一般民眾更具有消費能力加上全球化與偏好素食的飲食習慣改變等等原因，聖誕大餐更加多元與豐盛。
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| 圖片來源：Pretty Local |
以下分享最受英國人歡迎的「現代英國聖誕大餐」菜單，聖誕節想和一起在英國的朋友們享用一頓最道地的英式聖誕大餐，照著來就對了～
// 前菜 //
- 起司拼盤：
英式的起司冷盤少不了英國著名的切達起司與藍紋起司，還會加上其各種質地的乳酪、堅果、生火腿片與鹹餅乾等做為搭配。
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| 圖片來源：TheTelegraph |
- 肉醬（pâté）：
源自法國的肉醬pâté可以使用豬肝、鴨肝、鵝肝以及海鮮類製作。其中蝦子肉醬在產海鮮的英國很受到歡迎。在超市或肉舖可以買到罐裝或者切片的現成品，吃法為當成抹醬抹在餅乾或是麵包上。非常適合搭配起司與紅白酒。
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| 圖片來源：Tesco Real Food |
- 燻鮭魚：
蘇格蘭的燻鮭魚品質保證聲名遠播，除了直接配麵包吃，也很流行搭配蒔蘿與酸奶油。
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| 圖片來源：Ｍ＆S |
- 蓋毛毯的豬(pigs in blankets)：
這道名字非常可愛的菜就是小香腸裹培根，看起來就像小豬包在毯子裡。這道菜在世界各地都有不同版本，在英國這是非常經典的英式聖誕節食物，通常會選用迷你chipolatat香腸。這種香腸原料是豬肉與多種香草，雖然英國豬肉平常讓人有點不敢領教，但是英式香腸倒是滋味獨具回味無窮。
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| 圖片來源：BBC |
- 馬背上的魔鬼 (devils on the horseback)：
這道前菜非常英式但已經不太常見。所謂的”魔鬼“其實就是牡蠣，裹上培根之後再拿去煎，後來大部分菜單都把牡蠣改成果乾。甜甜鹹鹹的口感很開胃。
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| 圖片來源：Gressingham Duck |
// 主菜 //
- 烤火雞/鵝/雞/雉雞：
英式的聖誕大餐主菜通常是烤禽類，除了火雞之外鵝、雞、春雞或雉雞都很受到歡迎。大家庭人口眾多吃烤鵝或火雞，小家庭則常吃尺寸小一點的春雞或雉雞。不過還是以大型禽類更受到歡迎（在更古早以前的貴族則是吃烤天鵝跟孔雀）。
火雞在五百年前傳到英國，亨利八世是英國第一個有幸可以享用火雞的人。之後有很長一段時間火雞還是只屬於上流階級的食物。對於一般家庭比較能夠買得起的是鵝或者其他肉類。每逢聖誕節英國南部地區部分會吃鵝，北部地區傾向烤牛肉，也有一些人會自行狩獵雉雞或是兔子。但一隻鵝的價格對一般家庭來說也是不小的負擔，需要花掉一個勞工一個星期的薪水才買得起。另外在烤箱還不是人人都買得起的時代，聖誕節的時候有些烘焙坊還會加班提供人民幫忙烤鵝的服務呢！
隨著交通運輸逐漸發達，經濟發展比以前好之後，火雞、鵝與牛肉等往日的超級奢華食材一般平民也比較吃得起了，不過大部分也只有聖誕節等盛大節日才會出現。這也展現了聖誕大餐的獨特性，人們在這特別的日子願意花較多的錢給自己跟家人好好享受一頓大餐。
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| 圖片來源：BBC |
- 蜜汁烤火腿：
為了主菜不要只有一道鳥類有點單調，有些家庭會加碼多出幾道菜。其中甜甜鹹鹹皮脆肉嫩的蜜汁烤火腿非常受到歡迎。比起烤雞，烤火腿的做法更加繁複，要先與香辛料同煮之後將皮劃成格子狀入烤箱烤，邊烤邊淋上蜜汁直到金黃酥脆。蜜汁烤火腿很適合搭配蘋果泥與芥末醬一起食用。
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| 圖片來源：Tesco Real Food |
- 烤堅果卷(Nut roast):
近幾年英國吃素的人口越來越多，但吃素的人在聖誕節可不是只有胡蘿蔔與球芽甘藍可以啃，各種版本的素食主菜每年推陳出新甚至還很受到非素食者的歡迎。其中烤堅果卷是由多種堅果、蔬菜與蘑菇做成，美味又健康，越來越常出現在英國民眾的聖誕餐桌上。
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| 圖片來源：BBC |
- 香草豬肉/鼠尾草洋蔥填餡(stuffing)：
餡料可以塞在火雞的肚子裡一起烤，也可以放到小盅裡分開烤。英國最常見的兩種口味是放了許多香草調味的豬肉餡（其實就是沒有腸衣的香腸，也稱作sausage meat）與鼠尾草洋蔥餡。可別小看這以麵包屑作為主體的配角，餡料可是主菜的靈魂人物不可不缺。
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| 圖片來源：Tesco Real Food |
// 配菜 The Trimmings //
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| 圖片來源：Hsuan |
- 烤馬鈴薯或薯泥：
馬鈴薯削皮切塊後先稍微水煮一下再進烤箱烘烤，如此作法的烤馬鈴薯外酥內軟，配上火雞與肉汁堪稱聖誕節三位一體。有時候甚至比主菜更受歡迎。另外除了烤馬鈴薯之外，薯泥也是很常見的經典英國聖誕節主食。
- 蔬菜：
烤蔬菜也是聖誕大餐的靈魂人物，其中最重要的就是「球芽甘藍菜、防風草根，與紅蘿蔔」。球芽甘藍菜是一個英國全民對他有複雜感情的食物：“明明全家人都不愛吃，但每年聖誕節還是一定會有”的矛盾存在。
另外英國人對於球芽甘藍菜的煮法有是否在底部畫個十字再拿去煮的兩派辯論。英國知名諷刺喜劇影集「Peep Show」的聖誕特集，就特別把英國人對聖誕節蔬菜的兩樣特殊堅持給演出來，第一個就是球芽甘藍菜的做法：
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| 字幕翻譯：你有在底部劃上十字對吧傑瑞米？ |
另一個則是「花椰菜」到底是不是聖誕傳統食物？
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| 字幕翻譯：花椰菜不是傳統。 |
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| 字幕翻譯：花椰菜是傳統！ |
不過大部分我認識的英國人都表示「花椰菜」不是一個聖誕節必吃的傳統食物，倒是防風草根跟紅蘿蔔不可或缺。除了烤蔬菜之外，奶油炒青豆或是水煮青豆也是很常見的聖誕節配菜。
- 醬汁
英國聖誕節搭配煮菜吃的醬汁最常見的就是「紅色的蔓越梅醬與白色的麵包醬(Bread Sauce)，跟棕色的肉汁」。另外印度傳來的各種「酸辣醬（Chutney）」也很受歡迎。
這些醬汁搭配主菜與配菜就是一盤完整的英式聖誕大餐，缺一不可。其中傳統的「英式白麵包醬」流傳自中世紀，人們利用麵包作為醬汁的增稠劑，加入牛奶、奶油、洋蔥、月桂葉等食材做出乳白色口味濃郁的麵包醬。「紅色蔓越梅醬」在美國是感恩節的必備，在英國則是聖誕節不可或缺的醬汁，酸酸甜甜的味道搭配烤肉很受嗜吃甜食的英國人歡迎。
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| 圖片來源：http://bit.ly/2P4fLDq |
// 甜點 //
- 聖誕布丁：
英式聖誕大餐的甜點是除了烤火雞外的另一波高潮。就算聖誕大餐已經吃到飽到天靈蓋，但是一想到甜點還沒吃就立刻精神抖擻起來。
早在中世紀住在英國地區的人民就喜歡吃用「燕麥、葡萄乾、果乾與蛋黃」做成的扎實甜點；這種甜點演變到現代就成了英式聖誕節必備的「聖誕布丁(Christmas pudding)」。
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| 圖片來源：The Telegraph |
這種布丁與台灣人心目中的雞蛋布丁是完全不一樣的東西，對英國人來說其實布丁就是泛指各種飯後甜點。而英國聖誕布丁是用各種果乾、牛或羊板油（suet)、烈酒、黑糖、麵包屑與各種香料等物組合而成，長得一片漆黑口感類似蛋糕但是更加厚實的甜點。有時候家庭製作時還會在裡面藏錢幣，吃到的人就會得到好運。
製作聖誕布丁的最好時機最好是距離聖誕節前幾個月，讓聖誕布丁能夠有時間可以熟成讓口味更濃郁。有些家庭甚至會讓布丁熟成整整一年。由於布丁非常高油脂高糖分，只要保存良好就不易腐壞。
混合好材料的聖誕布丁要上鍋蒸上五個小時，食用前倒出容器，澆上大量干邑白蘭地並且在布丁上點火。這時候可說是整個耶誕節的最高潮了，全家人圍著燃燒的聖誕布丁，聞著酒香與布丁香甜的氣味，還沒吃就先微醺。
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| 圖片來源：The Happy Foodie |
等火燒完之後，還要再擺上滿滿一大匙香甜的白蘭地奶油或者烈酒鮮奶油（聖誕節前夕各大超市會開始販售各種混了烈酒的鮮奶油）。熱熱的布丁配上冰涼的奶油全家人用湯匙挖著吃，吃到全家人都醉得暈陶陶的捧著肚子躺在沙發上休息，這頓聖誕大餐才算告一段落。
由於製作聖誕布丁頗為耗時費力，各大超市與食品商紛紛推出即食版的布丁，也因應素食潮流推出素食版本與適合小家庭的迷你版。讓大家都能享受耶誕布丁的美味。
- 果乾餡餅（Mince Pie）：
除了聖誕布丁之外，「果乾餡餅 Mince Pie」也是經典的英式聖誕節必備的甜點。只是與聖誕布丁不同，「果乾餡餅」不一定要等到聖誕大餐結束才能吃，而是聖誕節前後任何時段都可以來上一塊。
「果乾餡餅」甚至在11月底12月初就會出現在生活周遭各種場合：家中桌上、辦公室茶水間、學校、連鎖或獨立咖啡店、超市、聖誕派對，而且源源不絕吃完都會立刻補上。
英國還有個12月天天吃一個果乾餡餅會有好運的傳說，所以通常人們對果乾餡餅都是來者不拒。英國人對果乾餡餅的狂熱甚至會每天在報紙上有各間超市與烘焙坊的果乾餡餅大評比，每個品牌各有各的死忠粉絲。
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| 圖片來源：Hsuan |
「果乾餡餅」在都鐸時期時裡面的餡料還是用肉做成的，後來到十九世紀後期才漸漸演變成今日常見的果乾餡，不過牛板油依然是重要的製作材料之一；殼的部分則是用重奶油做成的酥皮，中間填上各種水果乾釀製的填餡再進烤箱烘烤而成。
傳統作法內餡需含有十三種材料代表耶穌與十二門徒，中間的水果餡稱作Mince Meat，早在聖誕前幾個月就會做好密封在罐子裡慢慢熟成，也是一個熱門的送禮選擇。
「果乾餡餅」酸酸甜甜又帶有濃厚的奶油香氣，讓人想要早中晚都來一塊，尤其配著熱紅酒一起吃更是絕配。對英國人說，吃到今年的第一塊果乾餡餅也是宣告的聖誕季的正式來臨，是一個季節感非常強的聖誕點心！
- 聖誕蛋糕：
英國的「聖誕蛋糕」沒有一定的形狀，但通常就是塗了厚厚一層白色糖霜混有各種果乾的蛋糕。有時候會被稱作「Plum Cake」直譯做李子蛋糕，不過都一樣是指用各種果乾蜜餞做成的聖誕蛋糕，還會加上一些聖誕風味的香料例如肉桂、八角與薑粉。
傳統上在聖誕節前幾個禮拜，一個聖誕蛋糕就會每隔幾天被“餵養”幾匙白蘭地或者威士忌，直到聖誕節當天這顆蛋糕會被用厚厚的杏仁膏與糖霜包裹上，再加上一些聖誕節風的裝飾。聖誕蛋糕的食用時間與聖誕布丁不同，聖誕蛋糕主要當作餐間的點心搭配熱茶食用，由於澆了許多酒可以保存數天甚至數月。
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| 圖片來源：Hsuan |
- 樹幹蛋糕（Yule Log）：
除了充滿果乾與烈酒的各種英式傳統甜點之外，傳自法國的「樹幹蛋糕」也是非常受到英國聖誕餐桌歡迎角色。
早在中世紀的歐洲北方就有在冬至當天燃燒大木頭的習俗，稱作「Yule」。古早時代人們會小心的挑選一整棵樹批成塊之後，從冬至那天開始從最粗壯部分拿來燒，另外還會使用去年的老木當作火種，具有帶來好運的意思。這棵樹一路會從冬至燒到聖誕節結束，每天添加一點新的柴火。這項傳統流傳到歐洲各地，直到現代室內暖氣的發達，人們漸漸不需要依靠燒柴來保持室內溫暖，這項傳統也慢慢式微了。
不過樹幹造型的傳統巧克力聖誕蛋糕還是非常受到歡迎！樹幹蛋糕為包裹巧克力或其他口味鮮奶油的瑞士卷再用巧克力甘納許裝飾成酷似一截樹幹的樣子，"樹幹"上可以依照喜好放上用杏仁霜做成的葉子或是蘑菇讓他看起來更有擬真效果。
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| 圖片來源：Hsuan |
- 乳脂鬆糕（Trifle）：
說到經典的英國甜點，就不能不提「乳脂鬆糕 Trifle」。
這項甜點不但在 《哈利波特》裡被提到好幾次，一年四季都可以在英國各地見到，通常是一個美麗的玻璃容器層層堆疊上浸泡了甜酒的海綿蛋糕、水果果凍、新鮮水果、卡士達醬，最後上面填滿香濃的鮮奶油再用水果做裝飾。
乳脂鬆糕的變化可以很多，但是最經典的還是莓果口味，除了顏色大紅非常喜氣適合聖誕節，味道冰冰涼涼酸酸甜甜跟口味厚重的聖誕布丁比起來更能解膩。另外乳脂鬆糕比起其他聖誕甜點更容易製作，因此很受到煮婦煮夫們的喜愛。
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| 圖片來源：Lifestyle Food |
- 酒香乳脂凍（Syllabub）：
「乳脂凍」比起以上幾種甜點更加老派，年輕一代的英國人幾乎快要不認識這項甜點。但他可是道道地地的英格蘭甜點，從十六世紀就開始流傳。
傳統上乳脂凍就是鮮奶油、酒與柑橘類酸味水果的組合。由於酒的比例很高因此可以選用清爽的白酒、雷斯玲(Riesling)混合一點烈酒。英國聖誕節甜點的真諦就是不管是什麼樣類型的甜點都要加入酒精，最好是吃完之後全家一起攤在沙發上昏昏欲睡，可以被稱作是一個完美的Happy Ending!!
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| 圖片來源：Tesco Good Food |
- 餅乾與巧克力：
除了以上這些甜點之外，餅乾糖果也是聖誕節不可缺少的一部分，尤其對小朋友來說，聖誕節是少數可以甜食大解禁的大日子，一整天大人猛喝酒，小孩就糖果餅乾吃到飽。很多家庭會製作自己的聖誕餅乾分送親友，各大餅乾品牌也都會推出聖誕節特別限定的餅乾禮盒，不止餅乾製作精美，餅乾盒也很有收藏價值。
值得一提的是，英國友人表示只有聖誕節才可以吃到金幣巧克力，對他們家來說是很有聖誕節象徵意義的特殊巧克力。
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| 圖片來源：Hsuan |
// 飲料 //
- 香料熱紅酒 (Mulled Wine)：
「熱紅酒」可說是英國與其他歐洲地區冬日慶典必備的飲料，在寒冷的冬天與親朋好友一起喝一杯熱呼呼的紅酒很快全身都會暖和起來。
製作方式也非常容易，只要選一瓶自己喜歡的紅酒，加入適量砂糖、新鮮柳橙片、八角、肉桂棒、丁香、綠豆蔻等香料，一起煮到砂糖溶解紅酒微滾即可。想要酒味更重一點的人也可以依照喜好加入白蘭地或威士忌等烈酒。
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| 圖片來源：guide.michelin.com |
- 熱蘋果酒(Mulled Cider):
除了熱紅酒之外，口味比較清爽的「熱蘋果酒」也是另一個聖誕節熱門飲料選擇。
英國許多地區盛產蘋果酒，不管是小農自釀還是知名大品牌，隨意選擇自己喜歡的一支加入新鮮蘋果與肉桂、八角、丁香與薑片等香辛料同煮 ，依照自己喜好酌量加糖即可完成。
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| 圖片來源：Cuisinart |
- 蛋酒 (Eggnog)：
「蛋酒」是相傳於十三世紀就開始流傳於歐洲地區，早期的英國修士會喝一種叫做 Posset 的飲料，是由麥酒加上蛋與無花果製成，成了現代蛋酒的前身。
十七世紀時的上流社會開始流行用雪利酒混合牛奶做成蛋酒，當然牛奶、蛋與雪利酒都價格不菲，因此蛋酒是屬於貴族階級的飲料。
而在現代，「蛋酒」的材料一般人都可以輕易取得，在家就可以製作。加入蛋黃、牛奶、糖與白蘭地的蛋酒就像是在喝一杯帶有酒香的香濃卡士達醬，也可以依照個人喜好加入香料或者其他種類的烈酒。
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| 圖片來源：biokplus |
呼～一口氣介紹完這麼多不只好看又好吃的英國經典聖誕美食，光看就飢腸轆轆好想趕快聖誕節通通吃一口！相信大家看完以後也不會再說英國是美食沙漠啦！
祝大家都有機會盡情享受英國版聖誕大餐，減肥什麼的就等到明年再說吧！😜
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